日常生活中，健康科普知识。365生活百科网小编分享，吃烧焦的鱼，对身体的危害非常大。一起来了解一下吧！

鱼没有烧透不宜食用，但是如果烧得过透，甚至烧焦了，这种鱼肉同样也不能吃，否则也会给人体带来伤害。

这是因为，烧焦了的鱼肉，其脂肪会呈不完全燃烧状态，这就会产生致癌物质。另外，鱼肉中还含有丰富的蛋白质，如果烧焦，其中的高分子蛋白质就会裂变为低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，就常常会产生有致癌突变作用的化学物质，对人体危害极大。

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