365生活百科网小编分享，生活小知识。怎样选购鲜菇的2个方法。

蘑菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,有“植物肉”之称。市场上出售的鲜蘑菇是人工培植的,选购时要区别老嫩以及有无病虫害和生长中是否用过农药。

1、看颜色

好的蘑菇盖呈白色或灰色,菇柄白色。菇呈深黄色的不好,发黄的原因是菇老、喷了水,或是受了杂菌的污染。

2、看形状

菇柄短粗,菇盖圆,直径在4 公分左右,盖面光滑平展,边缘肉厚的好。菇盖边缘薄有折皱,菇柄细长，下部有白色绒毛的次。盖的直径过大的老。

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