365生活百科网小编分享，如何正确的选购挂面。生活中的健康知识。

挂面是人们常用食品之一。消费者应根据自己的口味和营养需要加以选购。目前市场上出售的挂面分别有以下特点:

1、菠菜挂面(叶绿色挂面)

用精白面粉辅以15% 的新鲜洁净菠菜,压榨 10%的菜叶,经精工轧制而成。内含较丰富的叶绿素、维生素 C 及胡萝卜素等养分,是把粮菜结合而一的新颖食品,色香味俱佳。

2、银丝面

用精白面粉添加 4% 的一级淀粉后精轧,轧成挂面后的宽度小于09mm,条细如丝,色泽光亮洁白。吃时在沸水锅中煮 1~2 分钟捞起即可食用,口感柔软爽滑。

3、鸡蛋挂面

精白粉辅以 10%鲜鸡蛋轧制而成,面条是鸡蛋黄色,煮熟后具蛋香味,面筋质大于一般挂面,每 500 克成品内约含易为人体吸收的蛋白质约 25 克，还有多种维生素和钙、磷、铁及人体必不可少的无机盐等。

4、长寿蛋面

精白粉为主料,鲜鸡蛋为辅料,按 1公斤面粉添加 0.02 克的维生素B2粉末结晶后精心轧制。面条含温高,柔滑爽口,长期食用可防治口角炎、皮肤病等症。面筋质大于 32%,煮熟吃时口感韧性好。

5、竹叶面

精白粉辅用3%一级淀粉精工轧制,条薄小于0.8mm,如竹叶的外观，光亮洁白,煮熟吃时口感爽滑,有嚼头,具耐煮、不浑汤、不粘口等特点。

6、褐藻酸钠挂面

精白粉加液态褐藻酸钠0.15%轧制而成,褐藻酸钠是一种多糖高分子碳水化合物,也是一种有利于人体的饮食纤维,它在日本被誉为长寿保健食品,在美国被称为奇妙的食品添加剂。此种挂面常食可降糖,减肥及抑制病毒。

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