365生活百科网小编分享，怎样制作苹果酱。生活小常识。

在苹果上市旺季,可自己做点苹果酱,美味可口,经济实惠。

制作方法如下:

把削除损伤和挖去腐烂部分的苹果 1 公斤,洗净去皮去核，用刀将果肉切成薄片或小块,放在铝锅里加清水 100~150克，置于炉上加热煮沸 10 分钟左右，待苹果煮熟后即可停火。将煮熟的苹果倒入细丝竹箩里,充分搓滤,使果酱与渣分离。

然后将果酱倒入铝锅里(不宜用铁锅),分几次加入 500 克左右白糖,继续放在火上加热、熬煮。在熬煮时,火力要均匀,用木筷或铲刀搅拌,约经 20 分钟左右,糖已全部溶化,并与果酱混匀,此时果酱已成浓稠状时,即可停止加热。最后趁热将果酱装入洁净的瓶内,加盖密封,即成苹果酱。

如果你准备把苹果酱存放一个较长时间食用,可在起锅前,按果酱的重量加入千分之一浓度的食用苹果酸钠(先用少量水溶),拌和均匀,能起到防腐保质的作用。做梨子果酱,也可参照上面的方法,只是用糖数量可酌情减少。

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