365生活百科网小编分享，健康饮食指南。莲子，作为传统养生食材之一，广受人们喜爱。然而，在享用这一美食的同时，我们不得不警惕那些变黄发霉变质的莲子。食用这些变质的莲子，会对身体健康造成严重危害，因此必须高度重视。

变黄发霉的莲子会滋生大量有害微生物，这些微生物不仅会破坏莲子的营养成分，还可能产生有毒物质，如黄曲霉毒素等。这类毒素对肝脏有极强的毒性，长期食用容易引发肝病，甚至癌症。

变质莲子的口感和香味也大大降低，不仅影响食用体验，还可能导致食欲下降。食用变质莲子，还可能引发腹泻、呕吐等消化系统不适症状，严重时甚至需要就医治疗。

如何避免食用变质莲子呢？最有效的方法是购买新鲜、无霉变的莲子，仔细检查其外观和气味。储存莲子时，应放在干燥、通风的环境中，避免潮湿导致霉变。如果发现莲子已经变黄发霉，请立即丢弃，切勿抱有侥幸心理食用。

365生活百科网小编分享的，健康饮食指南，不能食用变黄发霉变质的莲子，在享受美食的同时，一定要注重食品安全。