健康的饮食习惯，365生活百科网小编分享，食肉安全的九大忌，健康养生必须要了解的饮食常识。一起来了解一下吧！

动检专家指出，人们消费动物产品的安全取决于两方面因素：一个是动物产品本身是否有问题，另一个是消费者是否养成安全消费的好习惯。专家提醒消费者，在有关执法部门严控市场大力阻击劣、病动物产品流入市场的同时，消费者要养成安全食用习惯。

1、生肉忌急火快炒

有的猪、牛、羊、鸡、鸭生肉中含有酪酸状芽孢杆菌，它产生的外毒素能耐80℃的高温，急火快炒的肉很难把它杀死，人吃后会中毒，所以炒肉应炒熟炒透。

2、畜禽内脏忌生炒

据科学研究证明，猪、牛、羊、马、鸡、兔等都可能感染和携带乙型肝炎病毒，要在煮沸达100℃，10分钟以后才能灭死该病毒。而畜禽的内脏和血液中携带乙型肝炎病毒非常多，因此，畜禽内脏一般不宜生炒，一定要煮熟烧透后才能食用。

3、身体虚弱多病者和老年人应忌食老鸡

鸡喜欢吞食蜈蚣，老鸡体内积聚的毒素很重，因此，身体虚弱多病和老年人为防止中毒或加重病情最好不食。

4、肉类罐头忌不加温食用

因罐头内可能有肉毒素，所以食用时要经煮熟烧透，温度要控制在100~120℃，时间要超过10分钟。

5、肉类食物忌过咸

因为食用过咸的肉类会使人体内水钠潴留和心脏排血量增加，容易引起肾脏疾病和高血压。烹调肉类食物时应忌放过多的食盐，并忌食咸肉。

6、鸡鸭淋巴组织、鸡屁股、鸭肛门及有肿瘤处都不可食用

杀鸡鸭时应把这些部位剔除掉。

7、油温不宜过高

烹调肥肉和其他肉类食物时，油温不宜超过150℃，以防止肉类食物在高温下产生杂环胺等致癌物质。

8、某些病人忌食肥肉和猪肉罐头

关节炎、胰腺炎、胆囊炎、癌症、心血管疾病、脑血管疾病、糖尿病、急性肝炎、肝硬化腹水、肥胖症等病人应忌食肥肉和猪肉罐头。

9、晚餐忌食太肥腻的肉类食物

一个人如果长期晚餐食用过多肥肉，会造成血脂量升高，加上睡眠时人的血流速度明显减低，大量血脂便易沉积在血管壁上，造成动脉粥样硬化，引起高血压、冠心病等多种疾病。

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